|
|
|
Upute za potrošače - Kada se postavi pitanje « što je to hrana ? « rijetko se nailazi na potpuno identične odgovore ljudi a posebno u različitim podnebljima, kulturama i vjeri. U nizu tekstova pokušat će se približiti, sve većem broju potrošača koji žele biti subjekti a ne objekt pri kupovini hrane, problematika zdravstveno ispravne hrane koja ne šteti zdravlju jer je proizvedena, pripremljena i konzumirana u skladu s njezinom namjenom; odgovornost proizvođača koji nudi na prodaju hranu; hiperprodukcija hrane s manje vrijednim sastojcima; potrošačko pravo na informaciju koje direktno utječe na odabir sastojaka ali i prehrambene navike.
|
Tečaj higijenskoga minimuma
Za stjecanje osnovnog znanja o zdravstvenoj ispravnosti namirnica i osobnoj higijeni osoba koje rade u proizvodnji i prometu namirnica.
|
Tečaj higijenskog minimuma je dio zdravstvenog odgoja koji nastoji svim osobama koje rade s hranom dati osnovno znanje o zdravstvenoj ispravnosti namirnica i osobnoj higijeni u cilju usvajanja u vlastito ponašanje i prihvaćanja kao korisnu naviku. Svake četiri godine tijekom čitavoga radnog vijeka radnici u kuhinjama, fast-food restoranima, u pogonima za proizvodnju hrane, konobari moraju obnavljati i dopunjavati obrazovanje o higijenskome načinu rada s namirnicama.
Danas često na radnim mjestima gdje se rukuje hranom rade ljudi koji su se školovali za druga zanimanja, stoga im je ovo prvi i jedini način da steknu osnovna znanja o mogućim posljedicama po zdravlje potrošača u osjetljivom poslu koji obavljaju.
Subjekti u poslovanju s hranom temeljem Zakona o hrani NN 46/07 moraju uspostaviti i provoditi redovite kontrole higijenskih uvjeta u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije hrane, osim na razini primarne proizvodnje i pripadajućih djelatnosti, u svakom objektu pod njihovom kontrolom, provedbom preventivnog postupka samokontrole, razvijenog u skladu s načelima sustava HACCP-a.
Detaljna pravila za provedbu sustava samokontrole razvijenog u skladu s načelima HACCP-a propisuje Pravilnik o higijeni hrane NN 99/07.
Svaki prvi ponedjeljak u mjesecu u 14h se u Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo održava tečaj higijenskog minimuma na adresi:
Hrvatski zavod za javno zdravstvo
Plavi salon
Rockefellerovoj 7
10 000 Zagreb
Korisnici usluga se mogu javiti na kontakte:
 Iva Stanić
tel: 01 / 4683 004, 4683 005, 4863 279 e-mail: iva.stanic@hzjz.hr
sanitarne iskaznice
 Gordana Janton
tel: 01 / 4863 252, 4683 007
e-mail: gordana.janton@hzjz.hr
potvrde/diplome za higijenski minimum
 Vedran Poljak, dr. med.
tel: 01/ 4863 252
e-mail: vedran.poljak@hzjz.hr
HACCP
Cijena tečaja po polazniku je 250,00 kn + PDV (ukupno 307,50 kn) a to uključuje:
Pohađanje predavanja popraćenih audiovizualnim pomagalima,
priručnik od 70 str kolor i ispit (s mogućnošću polaganja do tri puta) i
potvrdnicu o položenom ispitu.
Izdavanje sanitarnih knjižica se obavlja u ambulanti Službe za epidemiologiju na adresi Rockefellerova 2.
Pregledi za sanitarne knjižice provode se prema odredbama Zakona o zaštiti pučanstva od zaraznih bolesti (NN 60/92 i 26/93) i obvezni su za sljedeća zanimanja: živežare, odgajatelje, prosvjetne djelatnike, zdravstvene djelatnike, frizere, kozmetičare, farmaceute. Ovisno o vrsti zanimanja pregled obuhvaća liječnički pregled: kože i vidljivih sluznica, te bakteriološki i parazitološki pregled stolice i RTG pluća prema medicinskoj indikaciji. Ovaj pregled je kao prvi pregled za nove radnike kojima se prvi put izdaje sanitarna knjižica te kao povremeni pregled tijekom zaposlenja.
|
|
|
13.
listopada 2009.
|
Uredili:
Andreja Barišin, dr. med.
mr.sc. Vedran Poljak, dr. med.
Objavio: Tehnički administrator
|
Novo na Zdravlje.hr:
» Svjetski tjedan dojenja 1.–7. kolovoz 2010.
» Natječaj “Vrt i zdravlje”
» Rezultati nagradnog foto natječaja Zdravlje u slici 2010
» Pobijedi HIV i druge spolne infekcije - edukativna igra
» Svjetski dan za sigurnost i zdravlje na radu
|
|
VIJESTI
EDUKATIVNI čLANCI
|
|
